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Kartoffelpuffer mit Speck und Salat ベーコン入りカルトッフェルプッファー(ジャガイモ焼き)とサラダ

今度は彼氏が料理を作ってくれました。わたしは写真を撮っただけです。おいしい料理を作ってもらえて、嬉しいです!

材料
Kartoffelpufferzutaten
ジャガイモ 800グラム
卵 2個
小麦粉 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
キャラウエイ 少々(パプリカやナツメグも合います)
タマネギ 1個
ベーコン 約100グラム(タマネギとベーコンはなくてもいいです)

タマネギをいちょう切り、ベーコンをせん切りにします。
ジャガイモの皮を剥いて、粗くすりおろします。布に入れて、絞ります。
Kartoffelpufferpressen2
絞ったジャガイモをボールに入れて、卵、小麦粉、塩、こしょう、キャラウェイを加えて混ぜます。
タマネギとベーコンも加えます。

Kartoffelpufferbraten
フライパンに油少々をあたためて、生地を両面ホットケーキのように焼きます。焼き色が付いたら、できあがり!

kartoffelpufferfertig2
この料理は、よくアップルソース(Apfelmus)やサワークリームと一緒に食べられています。特にアップルソースとのバージョンは子供に人気があります。

今回は、サラダと一緒に食べました。
よく作るサラダの作り方も紹介しようと思います。
Salatzutaten
サラダ、トマト、ピーマン(タマネギ、ネギ、チーズ、ナッツも時々入れます)を切って、ボールに入れます.
ワインビネガー(バルサミコ、リンゴ酢もよく使います)大さじ2、マスタード小さじ1、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、砂糖または蜂蜜やマーマレード小さじ1/2を混ぜ合わせます。最後にオリーブ油大さじ2もまぜます。
Shake it2
一番簡単な混ぜ方は、材料を瓶に入れて、蓋をきっちりしめて、シェークすることです。すごく早くできる上に量が大きすぎたら、そのままで冷蔵庫にで保管できます。
Salat
ドレッシングをサラダにかけてちょっと混ぜて、できあがり。

Gurkensalat きゅうりサラダ

ドイツのきゅうりサラダの味はディルの味です。今日作ったようなヴィネグレットソース付きサラダも、ヨーグルトソース付きサラダもありますが、どちらも、ディルをいっぱい使います。もし、ディルがなかったら、他のハーブも使えますが、普通はディルです。パセリやシソもおいしいかもしれませんね。

Gurkengewicht
自分の庭で野菜を育ててみた方は、野菜の大きさは色々だと分かりますが、スーパーで「普通のサイズ」というのがあるんでしょう。その「普通」はドイツと日本とでは時々違います。例えば、人参は日本の方が大きいですが、きゅうりはドイツの方が大きいです。そこで、量ってみました。きゅうりは428グラムでした。

ZutatenGurkensalat
材料
きゅうり 400g
たまねぎ 40g
油 (油は味が強くないならどれでも、例えばひまわり油や葉種油)
酢 (酢は味が強くないならどれでも、例えばワイン・ビネガー、リンゴ酢。米酢も大丈夫です。)
ディル (生の方がいいんですが、干したものもOKです!)

砂糖
こしょう

まず、きゅうりの皮をむきます。そして きゅうりを 野菜けずりき やピーラーで薄切りにします。タマネギを40〜50グラムみじんきりにします。
GurkensalatZubereitung2

油大さじ1、酢大さじ1をよくまぜて、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、砂糖ひとつまみで味付けます。切ったタマネギとディル大さじ1も入れて、混ぜます。食べるちょっと前にきゅうりにかけて、混ぜます。
Gurkensalat2
できあがり!

FertigesEssen
きゅうりのサラダはドイツでよく食べるおかずです。シュニッツェル、魚、パン、ソーセージなどと一緒に食べます。今日はペルカルトッフェルとクワークと食べました。
Teller
そのペルカルトッフェルとクワークのレシピはもうすぐ紹介します